سویا یک پیمانه

لپه پخته شده نصف پیمانه

گوجه فرنگی ۶عدد

بامیه نیم کیلو

نمک، فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم

زعفران و آبلیموی تازه به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدار لازم

سویا را با زعفران و زردچوبه و نمک نیم
ساعت بجوشانید و آب آن را خوب بگیرید و بدون روغن تفت دهید ، لپه ها را به
آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، بامیه ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه
با آب و نمک بجوشانید و بعد در صافی ریخته و با آب بشویید وقتی آب آن خوب
گرفته شد آنها را نیز در ماهی تابه بدون روغن تفت دهید تا لزجی آن کاملا
گرفته شود و در نهایت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی به بقیه ی مواد
اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بگذارید بپزد تا خورشت خوب جا بیفتد و بعد
همراه با روغن زیتون میل کنید.

نکته: برای اینکه بامیه ها لزج نشوند بهتر است هنگام تمیز کردنشان آنها را به طور کامل از ته جدا نکنید و کمی از ساقه شان را نگه دارید.