مواد اولیه :

• گوشت ماهیچه یا مغز ران ۵۰۰ گرم
  
• سیب سفید یا قرمز متوسط هفت عدد
  
• پیاز سرخ شده سه تا چهار قاشق سوپخوری
  
• روغن ۱۰۰ گرم
  
• آبلیمو نصف استکان
  
• زعفران ساییده شده و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم
  
• رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق سوپخوری
  

---

خورش سیب سرخ

طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز
سرخ شده کمی تفت دهید. دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با
حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد. سیب‌های پوست گرفته را داخل قابلمه‌ای
قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید. توجه داشته باشید که سیب‌ها
نباید شکل خود را از دست بدهند. سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعفران به
گوشت اضافه کرده تا دوباره بجوشد فقط تا میزانی که بپزد و له نشود. سپس
خورش را در ظرف کشیده و سیب‌ها را کنار آن قرار دهید.

نکته:

۱٫ می‌توانید به خورش سیب سرخ، مقداری سیر در زمان سرخ شدن پیازها اضافه کنید.

۲٫ برای زیباتر شدن رنگ سیب‌ها می‌توانید از اسانس خوراکی قرمز در پخت آنها کمک بگیرید.]