• نخود – یک پیمانه
  
• گوشت مغزران گوسفند – نیم کیلو
  
• پیاز – سه عدد
  
• پوره گوجه‌فرنگی – نصف پیمانه
  
• رب‌گوجه‌فرنگی – ۴/۱پیمانه
  
• زعفران – نصف قاشق چایخوری
  
• لیموعمانی – پنج عدد
  
• دارچین – نصف قاشق چایخوری
  
• نمک و فلفل – به میزان لازم
  
• روغن – به میزان لازم
  
• گلاب – یک قاشق سوپخوری
  

---

طرز تهیه:



ابتدا نخودها را که از قبل خیس
کرده بودیم، پوست گرفته، به دو قسمت تقسیم کرده و پیازها را خرد و مقداری
تفت داده تا طلایی رنگ شود، گوشت و نخودها را اضافه کرده و به آنها
زردچوبه می‌زنیم سپس آب می‌ریزیم تا نیم‌پز شوند .در مرحله بعد پوره
گوجه‌فرنگی، زعفران و رب‌گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم، یک ربع آخر،
لیموعمانی، نمک، فلفل و دارچین را اضافه می کنیم و در صورت تمایل
می‌توانیم گلاب بریزیم.

* این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته می‌شود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف می‌باشد.

* آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.]