مواد اولیه :

• گوشت و گردن گوسفندی – یک کیلوگرم
  
• لوبیا قرمز – یک پیمانه
  
• لوبیا سفید – یک پیمانه
  
• لوبیا چیتی – یک پیمانه
  
• نخود – یک پیمانه
  
• بلغور گندم – یک پیمانه
  
• نمک، فلفل، دارچین و زنجبیل – به میزان لازم
  
• برنج نیمه- دو پیمانه
  

---

طرز تهیه (برا ی۱۵ نفر):



ابتدا تمام حبوبات خیس خورده از شب قبل را به همراه گوشت و
پیاز خرد شده حرارت می‌دهیم تا کاملا پخته شود ، در حین پخت حبوبات، مرتب
هم بزنید تا مواد کاملا له شود و به شکل حلیم دربیاید.

سپس در اواسط پخت، ادویه‌ها را
اضافه کرده و دائم با گوشتکوب برقی یا دستی، مواد را مخلوط می‌کنیم تا له
شود. غذا آماده سرو است و در آخر قیمه را روی شله می‌ریزیم.

نکات مهم:



۱- از گوشت گوسفندی استفاده شود.

۲- این غذا در حدود شش تا هفت ساعت روی حرارت، هم زده می‌شود.

۳- شله مشهدی یکی از اصیل‌ترین غذاهای مشهد است

۴- این غذا را با قیمه آماده که شامل لپه، گوشت، پیاز و رب‌گوجه‌فرنگی است تزئین کنید.]